Składniki potrzebne do zupy:
* 250 mg wieprzowiny (łopatka, karczek lub nawet boczek),
* 3 ząbki czosnku (przeciśnięte),
* 3 cm korzenia imbiru (starte),
* sos sojowy,
* dwie nieduże cebule,
* 300 mg kimchi (odciśnięte z soku),
* sok z powyższego kimchi,
* 500 ml wody,
* łyżka pasty gochujang (ja wziąłem mielone chili),
* łyżka pasty doengjang (ja wziąłem pastę miso),
* 200 mg tofu.
Na początek kroimy mięso na nieduże kawałki i marynujemy ja z imbirem, czisnkiem i sosem sojowym przez 30 - 60 minut.
Tak przygotowane mięso z marynatą wrzucamy na wok z odrobiną oleju.
Dusimy kilka minut i dodajemy cebulę pokrojoną w pióra.
Po zeszkleniu się cebuli - pora na kimchi.
Kimchi dusimy jeszcze kilka minut.
Następnie dodajemy coś w rodzaju "bulionu", czyli mieszankę soku z kimchi, wody, miso i chili.
Gotujemy wszystko ok 15 minut, po czym dodajemy pokrojone w kostkę tofu.
Wystarczy jeszcze z 5 - 10 minut gotowania, by zupa była gotowa. Podawać można ją z posypką ze szczypiorku.
